Huxelrebe Beerenauslese

Wie schmeckt die Huxelrebe Beerenauslese?

Ein betörendes Bukett von exotischer Intensität strömt dir direkt aus dem Glas entgegen: Reife Passionsfrucht, kandierte Ananas und getrocknete Aprikosen verbinden sich harmonisch mit Noten von cremigem Blütenhonig, Quittengelee, frischer Grapefruitzeste und einem Hauch von Bourbon-Vanille.

Am Gaumen entfaltet dieser edelsüße Nektar eine faszinierende Dichte und ein seidig-öliges Mundgefühl. Die üppige, natürliche Fruchtsüße wird von einer geschliffenen Säureader durchzogen, die dem Wein eine vibrierende Frische verleiht und jeden Schluck animierend hält. Das Finale hallt minutenlang nach, getragen von saftiger Mango, nobler Botrytis-Würze und einer feinen mineralischen Kühle.

Welches Essen passt zur Huxelrebe Beerenauslese?

Dank ihrer enormen Aromenkonzentration und der harmonischen Säurestruktur ist diese Beerenauslese die Krönung anspruchsvoller Genusserlebnisse:

• Pikante Schimmelkäse: Grandios zu gereiftem englischem Blue Stilton, französischem Roquefort oder cremigem Gorgonzola mit karamellisierten Walnüssen.
• Fruchtige Tarte-Kreationen: Perfekt zu warm karamellisierter Aprikosen-Tarte, cremigem Maracuja-Cheesecake oder einer feinen Zitronen-Baiser-Tartelette.
• Edle Pasteten & Mousse: Eine Offenbarung zu feiner Geflügellebermousse mit warmer Brioche und hausgemachtem Feigen-Chutney.
• Exotische Fruchtdesserts: Begleitet gegrillte Ananas mit Bourbon-Vanilleeis, Mango-Carpaccio mit rosa Pfeffer oder feine Kokos-Panna-Cotta auf höchstem Niveau.

Zu welchen Anlässen passt die Huxelrebe Beerenauslese?

• Krönender Höhepunkt an Festtagen: Ob zu Weihnachten, Ostern oder runden Geburtstagen, als exklusiver Digestif oder Dessertbegleiter setzt diese Beerenauslese den perfekten Schlusspunkt.
• Besondere Jubiläen & Jahrgangssammlungen: Dank der jahrzehntelangen Haltbarkeit das perfekte flüssige Denkmal zum Einlagern für künftige Ehrentage.
• Besinnliche Genuss-Momente: Als meditativer Solist für ruhige Abende, an denen ein einzelnes, kostbares Glas Wein im Mittelpunkt steht.

Was macht die Huxelrebe Beerenauslese besonders?

Die Huxelrebe ist ein echtes rheinhessisches Kulturgut. Die Rebsorte wurde einst in Alzey gezüchtet und ist berühmt dafür, bei voller Ausreifung enorme Oechslegrade und eine unvergleichliche Aromenvielfalt hervorzubringen.

Für unsere Beerenauslese müssen die Witterungsbedingungen im Spätherbst perfekt zusammenspielen: Kühle Herbstnebel fördern die Edelfäule (Botrytis cinerea), während warme Sonnenstrahlen die Beeren am Stock rosinenartig einschrumpfen lassen, nachdem der Pilz die Beerenschale perforiert hat, um seine Enzyme einzubringen. Jede einzelne Beere wird in mühevoller Handarbeit selektiert. Aus dem winzigen Ertrag entsteht ein hochkonzentriertes Elixier, das die Finesse der Huxelrebe und handwerkliche Kellerkunst von Schittler-Becker auf zeitlose Weise vereint.

Auf einem Blick: Huxelrebe Beerenauslese

Häufig gestellte Fragen zur Huxelrebe Beerenauslese (FAQ)