Echte Charakterköpfe im Glas
Handwerkliche Terroir- & Rebsortenweine vom Zornheimer Berg
Ursprünglicher Preis war: 63,00 €57,00 €Aktueller Preis ist: 57,00 €.
Ursprünglicher Preis war: 191,00 €183,00 €Aktueller Preis ist: 183,00 €.
30,00 €
33,00 €
30,00 €
Weine mit Seele, Haltung & Herkunft: Willkommen in Julia Schittlers Charakter-Welt
Es gibt Weine, die wollen jedem gefallen - und es gibt Weine, die eine Geschichte erzählen. Unsere Charakter-Linie vereint Gewächse für Entdecker, Finessentrinker und Genießer, die das Besondere im Glas suchen.
Hier geben wir jeder einzelnen Rebsorte den Raum, ihren ureigenen Charakter voll auszuspielen und zugleich das facettenreiche Terroir des Zornheimer Berges widerzuspiegeln. Tief verwurzelte Reben, mineralische Böden und ein sensibler, punktgenauer Holzausbau verleihen diesen Weinen Struktur, seidige Dichte und ein faszinierendes Reifepotenzial.
Was macht die Charakter-Weine so unverwechselbar?
In dieser Kollektion überlassen wir nichts dem Zufall, sondern arbeiten die feinen Nuancen von Boden und Mikroklima präzise heraus:
- Einzigartiges Terroir des Zornheimer Berges: Von lehmigen Lössböden über uralte Tonmergelbänke mit fossilen Meeresablagerungen bis hin zu kühlen Kalkadern - jede Parzelle prägt den Wein mit einer eigenständigen Mineralik.
- Klug durchdachter Holzausbau: Wir setzen Holz nicht ein, um den Wein zu überdecken, sondern um ihm ein elegantes Rückgrat, samtigen Schmelz und zarte Würze zu schenken.
- Individuelle Vinifikation: Ob eine zwanzigstündige Maischestandzeit beim Sauvignon Blanc für maximale Aromen-Tiefe oder die späte Lese des Muskatellers für puren Schmelz: Jeder Wein erhält seine maßgeschneiderte Vinifikation im Keller.
- Kunst der Assemblage: Mit Chapeau Blanc und Chapeau Rouge ziehen wir wortwörtlich den Hut vor unserer rheinhessischen Heimat und kreieren finessenreiche Cuvées auf internationalem Spitzenniveau.
Unsere Charakterweine im direkten Überblick
| Wein & Jahrgang | Terroir & Ausbau | Geschmacksprofil & Textur | Trinktemperatur & Lagerfähigkeit | Perfektes Food-Pairing |
|---|---|---|---|---|
| Sauvignon Blanc trocken | Kalkreicher Lössboden, Sonnenplateau Zornheimer Berg; 20 Std. Maischestandzeit | Schwarze Johannisbeere, grüne Paprika, frisch gemähtes Gras, gelber Apfel, Zitrone & fein tänzelnde Mineralik | 10–12 °C (Lagerfähig: 2–3 Jahre) | Sushi, gebratener Zander, Scholle Finkenwerder Art & knackige Salate |
| Sauvignon Blanc alkoholfrei | Zornheimer Berg; schonend entalkoholisiert unter vollem Erhalt der Rebsortenaromatik | Schwarze Johannisbeere, grasige & mineralische Anklänge mit perfekt ausbalanciertem Süße-Säure-Spiel | 8–10 °C (Lagerfähig: 1–2 Jahre) | Kabeljau, Lachs, Muscheln, Garnelen, knackige Salate & cremiges Risotto |
| Weißer Burgunder trocken | Rebanlage über einer Kalkader am Zornheimer Berg; feiner Holzausbau | Zarter gelber Apfel, Birne, weiße Blüten, Haselnuss, Quitte & mineralisch-kühle, seidige Struktur | 10–12 °C (Lagerfähig: 2–3 Jahre) | Gebratener Zander mit Zitronensauce, weißer Spargel, Jakobsmuscheln mit Beurre Blanc & Meeresfrüchte |
| Grauer Burgunder trocken | Ältere Reben, tief verwurzelt im Zornheimer Sonnenplateau; feiner Holzausbau | Saftige Birne, frische Honigmelone, mineralische Frische, dichter Schmelz & feine Säure | 10–12 °C (Lagerfähig: 2–3 Jahre) | Gegrilltes Schwein und Geflügel, gefüllte Pilze, Zucchiniblüten & Fisch-Tapas |
| Chardonnay trocken | Tonmergel mit fossilen Meeresablagerungen am Zornheimer Berg; dezenter Fassausbau | Reife Birne, Quitte, zarter Hauch Vanille, schmelzig-filigrane Textur & dezente Holzwürze | 8–10 °C (Lagerfähig: 2–4 Jahre) | Pasta mit schwarzem Trüffel, feines Kalbfleisch & zartes Geflügel |
| Muskateller feinherb | Lehmiger Lössboden am Zornheimer Berg; späte Lese für maximale Aromenreife | Typische Muskat-Note, Holunderblüten, Flieder, gelber Apfel & charmantes Süße-Säure-Spiel | 8–10 °C (Lagerfähig: 1–2 Jahre) | Scharfer Thai-Eintopf, pikantes indisches Curry & würzige Currywurst |
| Chapeau Blanc trocken | Zornheimer Berg; Cuvée aus 50 % Scheurebe, 25 % Riesling & 25 % Weißburgunder | Exotische Maracuja, Litschi, Pfirsich, Zitrone, mineralischer Zug & feine Nussigkeit | 8–10 °C (Lagerfähig: 1–2 Jahre) | Pizza Bianco mit Meeresfrüchten, Pasta in cremiger Sauce, Seelachs, Ziegenkäse & Brie |
| Chapeau Rouge trocken | Windoffene Südhanglagen am Zornheimer Berg; Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot & Spätburgunder | Wilde Erdbeeren, Heidelbeeren, Cassis, dunkle Herzkirschen, erdig-samtige Tannine & Holzwürze | 16–18 °C (Lagerfähig: 3–4 Jahre) | Rinderrouladen, Schmorbraten, Spaghetti Bolognese & saftige Burger |
Tipps von Winzerin Julia: So verkostest du unsere Charakter-Weine perfekt
Die ideale Temperatur: Serviere aromatische Weißweine wie Sauvignon Blanc und Chapeau Blanc gut gekühlt bei 8–10 °C. Gehaltvollere Burgunder mit Holzfassausbau entfalten sich bei 10–12 °C am schönsten.
Das passende Glas: Verwende für Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay bauchige Universal- oder Burgundergläser, damit der feine Schmelz und die Holzwürze genügend Sauerstoff erhalten.
Große Speisenbegleiter: Dank ihrer dichten Textur und dem fein ausbalancierten Säurerückgrat sind diese Weine ideale Begleiter für anspruchsvolle Gourmetgerichte von Meeresfrüchten bis zum Schmorbraten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Charakter-Wein-Linie
Was zeichnet die Charakter-Linie von Julia Schittler aus?
Unsere Charakter-Linie steht für herkunftsgeprägte, rebsortentypische Weine vom Zornheimer Berg. Sie überzeugen durch tiefgründiges Terroir, feine mineralische Frische und einen präzise abgestimmten Holzausbau, der den Weinen Eleganz und Struktur verleiht.
Wie beeinflusst der Holzausbau den Geschmack von Weißburgunder und Chardonnay?
Der Holzausbau verleiht den Weißweinen eine cremig-seidige Textur, dezent nussige Noten und einen feinen Hauch von Vanille und Würze, ohne die frische Rebsortenaromatik zu überlagern.
Was verbirgt sich hinter den Weinen „Chapeau Blanc“ und „Chapeau Rouge“?
Die Chapeau-Weine sind unsere Hommage an den Zornheimer Berg, vor dem wir sinnbildlich den Hut ziehen. Der Chapeau Blanc ist eine animierende Weißwein-Cuvée aus Scheurebe, Riesling und Weißburgunder, während der Chapeau Rouge als kraftvolle Rotwein-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Spätburgunder begeistert.
Schmeckt der alkoholfreie Sauvignon Blanc wie ein echter Wein?
Ja, durch die natürliche Aromenstärke unserer Sauvignon-Blanc-Trauben bleiben Noten von schwarzer Johannisbeere, Gras und feiner Mineralik auch nach dem schonenden Alkoholentzug voll erhalten. Für unbeschwerten Weingenuss ohne Kompromisse.